Queller senkt den Blutdruck als Ersatz für Kochsalz

Originalreferenz der Arbeit

• Originaltitel: Randomized Pilot Study on the Effects of Sarcocornia as a Salt Substitute in Arterial Blood Pressure and Vascular Function in Healthy Young Adults
• Veröffentlicht in: Foods, 2022, 11(2888)
• DOI: 10.3390/foods11182888

Zusammenfassung der Arbeit

Diese randomisierte, doppelblinde klinische Studie untersuchte die Auswirkungen der Verwendung von Salicornia perennis (Sarcocornia)-Pulver als Ersatz für Kochsalz bei 30 gesunden jungen Erwachsenen über 30 Tage. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt: Eine behielt ihre gewohnte Salzaufnahme bei, die andere verwendete Salicornia zum Kochen.

Die Salicornia-Gruppe zeigte eine signifikante Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks sowie eine Verbesserung der arteriellen Steifheit, gemessen anhand der Pulswellengeschwindigkeit (PWV). Zusätzlich kam es zu einer verringerten Natriumausscheidung im Urin, was auf eine verbesserte Natriumausscheidung hindeutet. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Salicornia eine funktionale und gesunde Alternative zu Kochsalz sein könnte und das Potenzial hat, das kardiovaskuläre Risiko selbst bei jungen, gesunden Menschen zu senken.

Wichtige Punkte

• Klinische Studie am Menschen (30 gesunde junge Erwachsene im Alter von 18–24 Jahren).
• Salzersatz mit Salicornia-Pulver über 30 Tage.
• Deutliche Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks.
• Verbesserte Arterienelastizität (reduziertes Peripheres Gefäßvolumen).
• Verringerte Salzausscheidung im Urin, was auf eine geringere Natriumbelastung hindeutet.
• Keine relevanten Nebenwirkungen berichtet.
• Reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die die Gefäßgesundheit unterstützen.
• Potenzielle Verwendung bei der Herstellung von natriumarmen verarbeiteten Lebensmitteln (Brot, Snacks, Wurst).