Sobre nosotros
Somos una empresa bio-food-tech que crea productos de alimentación a partir de distintas fuentes naturales de la marisma mareal. Producimos grandes cantidades de estos alimentos sin consumo de agua dulce, reconvertimos marismas en áreas de generación de I+D, identificando especies con múltiples beneficios.
Manifesto
Los productos Marisma Biomed® deben cumplir 3 requisitos:
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Salud
Que puedan aportar beneficios en la salud al ser consumidos por la población de forma regular.
Especialmente en la salud vascular, que es deficiente en la mitad de la población occidental.
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Ecología
Que estos productos, alimentos, nuevos alimentos y suplementos alimenticios, se produzcan en un entorno de ecología sostenible y permitan el aprovechamiento de elementos de la marisma, no explotados hasta el momento, de una forma respetuosa.
Secuestramos toneladas de CO2.
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Innovación
Que estos productos sean innovadores y aporten un valor vanguardista.
Creados mediante técnicas novedosas de extracción de polifenoles, proteínas y fibras.
Nuestros procesos
Hemos aprendido a extraer los compuestos saludables de plantas halófitas.
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Técnica
Mediante procesos de extracción hidroalcohólica obtenemos elevadas concentraciones de polifenoles de Salicornia.
Usamos sistemas de cultivo para maximizar la producción de estos compuestos.
Técnicas controladas de deshidratación y molido de última generación crean salicornia en polvo y fibras solubles fáciles de integrar en diversas matrices alimentarias.
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Productores
Trabajamos con pequeños productores que cultivan salicornia y algas de forma ecológica en zonas de marismas de Huelva, Portugal y Holanda.
También disponemos de producción propia de Salicornia y otros ingredientes en nuestro laboratorio experimental en Salina Santa Bárbara, en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
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Evidencia
Colaboramos con varias universidades, hospitales y centros de investigación para garantizar la generación de una amplia evidencia científica antes de poner nuestros productos en el mercado.
Los productos que producimos se someten a un constante análisis para garantizar siempre sus beneficios en la salud de la población.
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Salina Santa Bárbara
Nuestro laboratorio viviente en plena marisma del Parque Natural de la Bahía de Cádiz, en el sur de Andalucía (España), es una antigua salina abandonada, una de las más bellas de la zona.
Allí analizamos la biodiversidad de las marismas intermareales para crear alimentos innovadores y sostenibles, que mejoren la salud de la población, así como dar a conocer este maravilloso ecosistema que tiene tanto por descubrir.
Algunos procesos de investigación que estamos llevando a cabo...
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Recogida sostenible de halófitas
Es necesario conocer cómo responden las halófitas como la salicornia y la sarcocornia de la zona a las podas de recolección y ver si eso afecta a su capacidad de floración, reproducción y a su composición, para identificar los mejores momentos del año para llevar a cabo su recogida para que esta sea lo más sostenible posible.
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Nuevos cultivos de salicornia
Tanto en terrenos colmatados como en los canales y esteros queremos estudiar las posibilidades del cultivo de distintas halófitas para recuperar y aumentar zonas de biomasa, que secuestren CO2 y valorar su posible explotación comercial.
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Nuevas fuentes de proteínas
Encontrar y estudiar fuentes de proteínas alternativas a la carne de animales para la alimentación humana. A partir de aquello que esté presente de forma abundante en la marisma, como las algas, los macroinvertebrados, etc.
El Equipo
Somos un equipo multidisciplinar formado por biólogos, químicos, nutricionistas, médicos, ambientalistas y diseñadores gráficos que se han unido con un mismo objetivo: acercar a la población los beneficios que se esconden en la marisma.
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La Sombra
Lidera la banda. Conecta a los científicos del equipo, con los productores locales de la marisma, con la industria alimentaria, con el sector de la salud y con la sociedad; para potenciar la economía azul en la región.
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Galena
Nos asesora en los aspectos biomédicos y posibles usos saludables de nuestros alimentos y en el diseño de ensayos clínicos con nuestros productos para conseguir la máxima evidencia científica antes de su puesta en el mercado.
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El Djinn
Experta en diseño y alimentación saludable, cuida la imagen de Marisma Biomed y su relación con nuestros clientes y la sociedad a través de las redes. Siempre a la caza de tendencias en alimentación innovadora.
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El Químico
Encargado de los aspectos de I+D y de seguridad, con amplia experencia en industria alimentaria. Tras su paso por multinacionales del sector de la alimentación ha apostado por Marisma Biomed.
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Carbono 14
Nuestra experta en ciencias ambientales, dirige la producción de halófitas de manera sostenible, e investiga la incorporación de nuevos ingredientes de la marisma a nuestras "recetas".
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El Ingeniero
Conoce los movimientos del agua del mar a través de las salinas, lo cual da vida a nuestro laboratorio natural en las marismas del Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
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La Mujer Invisible
Controla nuestra economía y nos asesora sobre cuántos de nuestros beneficios podemos re-invertir en investigación para llegar a fin de mes. Enamorada del food-tech.
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Espíritu verde
Nuestra experta en regulatoria, encargada del registro de nuestros alimentos en las agencias europeas de alimentación.
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Las Confidentes
Saben de leyes y normas, nos asesoran acerca de los mejores socios, productores y colaboradores.
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El Druida
Inventa los fermentados más saludables con lo que nos trae la marisma. Pone alimentos imposibles a nuestro alcance.
Descubre nuestro merchandising estampado en serigrafía. El 70% de las ventas contribuyen directamente a la rehabilitación de los caminos y canales de Salina Santa Bárbara, en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
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Camiseta "Salina Santa Bárbara"
Precio habitual €16,99 EURPrecio habitualPrecio unitario por -
Totebag "La Salina"
Precio habitual €14,00 EURPrecio habitualPrecio unitario por
