Sobre nosotros
En Marisma Biomed somos una empresa bio-food-tech que crea productos de alimentación a partir de distintas fuentes naturales de la marisma mareal. Producimos grandes cantidades de estos alimentos sin consumo de agua dulce, reconvertimos marismas en áreas de generación de I+D, identificando especies con múltiples beneficios.
Manifesto
Los productos Marisma Biomed® deben cumplir 3 requisitos:
Salud
Creamos productos diseñados para cuidar la salud, con un enfoque especial en la salud vascular, que afecta a más del 50% de la población. La prevención es clave para mejorar la calidad de vida, por lo que ofrecemos soluciones que las personas puedan integrar de manera sencilla y habitual en su dieta.
Sostenibilidad
Respetamos el equilibrio de las marismas, adoptando prácticas que secuestran CO₂ y combaten el cambio climático. Innovamos con cultivos marinos sostenibles para proteger la biodiversidad y crear un impacto positivo en el planeta y en las personas.
Innovación
Transformamos recursos de las marismas en alimentos funcionales mediante nuevos métodos de extracción de polifenoles, minerales y fibra. Nuestros productos reducen el sodio, aportan antioxidantes y mejoran la salud cardiovascular, uniendo ciencia y naturaleza.
Procesos
Hemos aprendido a extraer los compuestos saludables de plantas halófitas.
Productores
Trabajamos con pequeños productores que cultivan salicornia y algas de forma ecológica en zonas de marismas de Huelva, Portugal y Holanda. También disponemos de producción propia de Salicornia y otros ingredientes en nuestro laboratorio experimental en Salina Santa Bárbara, en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
Evidencia
Colaboramos con varias universidades, hospitales y centros de investigación para garantizar la generación de una amplia evidencia científica antes de poner nuestros productos en el mercado. Los productos que producimos se someten a un constante análisis para garantizar siempre sus beneficios en la salud de la población.
Técnica
Mediante procesos de extracción hidroalcohólica obtenemos elevadas concentraciones de polifenoles de Salicornia. Usamos sistemas de cultivo para maximizar la producción de estos compuestos. Técnicas controladas de deshidratación y molido de última generación crean salicornia en polvo y fibras solubles fáciles de integrar en diversas matrices alimentarias.
Calidad
Cada etapa de nuestro proceso está diseñada para garantizar productos efectivos y seguros. Utilizamos métodos de procesamiento avanzados que preservan al máximo los nutrientes y compuestos bioactivos. Además, sometemos los productos finales a rigurosos análisis para asegurar su pureza, estabilidad y eficacia, garantizando siempre la mejor calidad.
Salina Santa Bárbara
Nuestro laboratorio viviente en plena marisma del Parque Natural de la Bahía de Cádiz, en el sur de Andalucía (España), es una antigua salina abandonada, una de las más bellas de la zona.
Allí analizamos la biodiversidad de las marismas intermareales para crear alimentos innovadores y sostenibles, que mejoren la salud de la población, así como dar a conocer este maravilloso ecosistema que tiene tanto por descubrir.
En Salina Santa Bárbara estamos desarrollando diversos procesos de investigación con el objetivo de innovar y generar soluciones naturales y saludables. Nuestros estudios están enfocados en promover la economía azul y el respeto por el medioambiente, explorando el potencial de los ingredientes de la marisma en salud y alimentación.
Recolección responsable
Analizamos cómo afectan las podas de recolección a la floración, reproducción y composición de halófitas como la salicornia y la sarcocornia. Buscamos identificar los momentos ideales del año para su recogida, garantizando prácticas que respeten y conserven el equilibrio del ecosistema.
Cultivo innovador
Estudiamos el cultivo de halófitas en terrenos colmatados, canales y esteros, con el objetivo de recuperar zonas de biomasa capaces de secuestrar CO₂. Además, exploramos su potencial para un aprovechamiento comercial sostenible, fomentando prácticas respetuosas con el ecosistema.
Nuevas proteínas
Investigamos fuentes alternativas de proteínas para la alimentación humana que puedan sustituir a la carne animal. Nos centramos en recursos abundantes en las marismas, como las algas y los macroinvertebrados, evaluando su potencial nutricional y su viabilidad para un consumo sostenible.
El Equipo
Somos un equipo multidisciplinar formado por biólogos, químicos, nutricionistas, médicos, ambientalistas y diseñadores gráficos que se han unido con un mismo objetivo: acercar a la población los beneficios que se esconden en la marisma.
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La Sombra
Lidera la banda. Conecta a los científicos del equipo, con los productores locales de la marisma, con la industria alimentaria, con el sector de la salud y con la sociedad; para potenciar la economía azul en la región.
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Galena
Nos asesora en los aspectos biomédicos y posibles usos saludables de nuestros alimentos y en el diseño de ensayos clínicos con nuestros productos para conseguir la máxima evidencia científica antes de su puesta en el mercado.
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El Djinn
Experta en diseño y alimentación saludable, cuida la imagen de Marisma Biomed y su relación con nuestros clientes y la sociedad a través de las redes. Siempre a la caza de tendencias en alimentación innovadora.
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El Químico
Encargado de los aspectos de I+D y de seguridad, con amplia experencia en industria alimentaria. Tras su paso por multinacionales del sector de la alimentación ha apostado por Marisma Biomed.
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Carbono 14
Nuestra experta en ciencias ambientales, dirige la producción de halófitas de manera sostenible, e investiga la incorporación de nuevos ingredientes de la marisma a nuestras "recetas".
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El Ingeniero
Conoce los movimientos del agua del mar a través de las salinas, lo cual da vida a nuestro laboratorio natural en las marismas del Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
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La Mujer Invisible
Controla nuestra economía y nos asesora sobre cuántos de nuestros beneficios podemos re-invertir en investigación para llegar a fin de mes. Enamorada del food-tech.
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Espíritu verde
Nuestra experta en regulatoria, encargada del registro de nuestros alimentos en las agencias europeas de alimentación.
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Las Confidentes
Saben de leyes y normas, nos asesoran acerca de los mejores socios, productores y colaboradores.
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El Druida
Inventa los fermentados más saludables con lo que nos trae la marisma. Pone alimentos imposibles a nuestro alcance.