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Recolección responsable
Analizamos cómo influyen las podas en la floración, reproducción y composición de halófitas como la salicornia y la sarcocornia. Identificamos los momentos óptimos del año para su recogida, evitando dañar el ciclo natural de las plantas. Garantizando prácticas de recolección que respetan y conservan el equilibrio del ecosistema.
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Cultivo innovador
Estudiamos el cultivo de halófitas en terrenos colmatados, canales y esteros, con el objetivo de recuperar zonas de biomasa capaces de secuestrar CO₂. Estos cultivos funcionan también como sistemas de biorremediación: las plantas aprovechan los nutrientes presentes en los afluentes de piscifactorías y ayudan a mejorar la calidad del agua.
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Nuevas proteínas
Investigamos fuentes alternativas de proteínas abundantes en la marisma, como algas y macroinvertebrados. Evaluamos su perfil nutricional, su aporte de compuestos bioactivos y su capacidad de sustituir a la proteína animal. Con ello buscamos generar nuevas oportunidades de consumo sostenible y saludable.
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Nuevas halófitas
Estudiamos especies adaptadas a la marisma como el hinojo marino o la suaeda vera. Buscamos identificar nuevos compuestos bioactivos con potencial para la prevención de enfermedades y el desarrollo de alimentos funcionales. Abriendo la puerta a futuras aplicaciones médicas y nutricionales.
El Equipo
Somos un equipo multidisciplinar formado por biólogos, químicos, nutricionistas, médicos, ambientalistas, cocineros y diseñadores gráficos que se han unido con un mismo objetivo: acercar a la población los beneficios que se esconden en la marisma.
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La Sombra
Lidera la banda. Conecta a los científicos del equipo, con los productores locales de la marisma, con la industria alimentaria, con el sector de la salud y con la sociedad; para potenciar la economía azul en la región.
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Galena
Nos asesora en los aspectos biomédicos y posibles usos saludables de nuestros alimentos y en el diseño de ensayos clínicos con nuestros productos para conseguir la máxima evidencia científica antes de su puesta en el mercado.
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El Djinn
Experta en diseño y alimentación saludable, cuida la imagen de Marisma Biomed y su relación con nuestros clientes y la sociedad a través de las redes. Siempre a la caza de tendencias en alimentación innovadora.
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El Químico
Encargado de los aspectos de I+D y de seguridad, con amplia experencia en industria alimentaria. Tras su paso por multinacionales del sector de la alimentación ha apostado por Marisma Biomed.
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Carbono 14
Nuestra experta en ciencias ambientales, dirige la producción de halófitas de manera sostenible, e investiga la incorporación de nuevos ingredientes de la marisma a nuestras "recetas".
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El Ingeniero
Conoce los movimientos del agua del mar a través de las salinas, lo cual da vida a nuestro laboratorio natural en las marismas del Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
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La Mujer Invisible
Controla nuestra economía y nos asesora sobre cuántos de nuestros beneficios podemos re-invertir en investigación para llegar a fin de mes. Enamorada del food-tech.
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Espíritu verde
Nuestra experta en regulatoria, encargada del registro de nuestros alimentos en las agencias europeas de alimentación.
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Las Confidentes
Saben de leyes y normas, nos asesoran acerca de los mejores socios, productores y colaboradores.
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El Druida
Inventa los fermentados más saludables con lo que nos trae la marisma. Pone alimentos imposibles a nuestro alcance.
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Athena
Analiza el sector biofoodtech, identifica oportunidades y busca colaboraciones exitosas para llevar al mercado nuestra innovación.
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Mercurio
Otea el horizonte y lanza sus redes en busca de otras empresas que puedan integrar nuestros productos y hacer así mas saludables sus portfolios.
