Vertical Farming: Landwirtschaft der Zukunft in den Städten der Gegenwart

18. Mai 2025

Stellen Sie sich vor, Sie gehen durch eine Stadt, in der sich nicht nur Büros und Wohnungen, sondern auch Gärten voller frischem Gemüse befinden. Statt riesiger, weit entfernter Felder wächst die Landwirtschaft, integriert sich in unsere städtische Umgebung und wächst gen Himmel. Das ist keine ferne Vision oder Zukunftsmusik: Dank Vertical Farming ist es Realität, die bereits Gestalt annimmt.

Angesichts des Bevölkerungswachstums, der Knappheit fruchtbarer Böden und des Klimawandels brauchen wir neue Wege der Lebensmittelproduktion, die effizienter, nachhaltiger und lokaler sind. Vertical Farming bietet eine konkrete Antwort: saubere, regionale und gleichbleibende Ernten das ganze Jahr über, unabhängig von Jahreszeit und Wetter.

Was ist Vertical Farming?

Vertical Farming ist eine Form der Landwirtschaft, bei der Lebensmittel in vertikal gestapelten Schichten angebaut werden, anstatt horizontal auf offenen Feldern. Diese Art der Landwirtschaft wird typischerweise in Innenräumen – in speziell dafür konzipierten Gebäuden, Containern, Lagerhallen oder Gewächshäusern – betrieben und basiert auf Technologien wie Hydroponik, Aeroponik, LED-Beleuchtung und automatisierten Steuerungssystemen.

Ziel ist es, Lebensmittel effizienter zu produzieren, Platz, Wasser und Ressourcen zu sparen und den ökologischen Fußabdruck, der mit Anbau und Transport frischer Produkte verbunden ist, zu reduzieren.

Wie funktioniert das?

Vertikale Landwirtschaft basiert auf drei Grundprinzipien:

Vertikale Raumnutzung

Pflanzen werden auf Regalen, Türmen oder Wänden übereinander angebaut. Dies ermöglicht eine Vervielfachung der Produktion pro Quadratmeter im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft.

Kontrollierte Umgebung

Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht, Nährstoffe und CO₂ werden künstlich angepasst, um das Pflanzenwachstum zu maximieren. Dank dieser Kontrolle ist die vertikale Landwirtschaft unabhängig vom Außenklima und kann das ganze Jahr über produzieren.

Erdlose Anbausysteme

Technologien wie:

• Hydroponik: lWurzeln wachsen in wässrigen Lösungen, die Nährstoffe enthalten.
• Aeroponik: Die Wurzeln schweben in der Luft und werden mit Wasser und Nährstoffen besprüht.
• Aquaponik: Kombiniert Hydroponik mit Fischzucht und schafft so ein geschlossenes symbiotisches System.

Vorteile vertikaler Pflanzenarten

Höherer Ertrag auf weniger Fläche

Einer der Hauptvorteile ist die Möglichkeit, auf weniger Fläche mehr zu produzieren. Daher eignen sich vertikale Pflanzenarten ideal für städtische Umgebungen, in denen verfügbares Land knapp und teuer ist.

Effiziente Wassernutzung

Vertikale Landwirtschaft kann dank geschlossener Kreislaufsysteme den Wasserverbrauch im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft um bis zu 95 % senken. Darüber hinaus wird die Kontamination des Grundwassers durch Düngemittel oder Pestizide vermieden.

Weniger Pestizideinsatz

Durch den Anbau in kontrollierten Umgebungen sind Pflanzen weniger Schädlingen und Krankheiten ausgesetzt, wodurch der Bedarf an chemischen Pestiziden reduziert oder ganz vermieden wird.

Lokale Produktion, geringerer CO2-Fußabdruck

Vertikale Pflanzenarten können in der Nähe von Konsumzentren (auch innerhalb von Städten) angelegt werden, wodurch Transportwege und die damit verbundenen Emissionen reduziert werden. Dies ermöglicht auch frischere und besser schmeckende Produkte.

Anpassung an den Klimawandel

Da vertikale Landwirtschaft nicht vom Außenklima abhängig ist, ist sie widerstandsfähig gegen Dürren, Hitzewellen und extreme Wetterereignisse, die aufgrund des Klimawandels immer häufiger auftreten.

Herausforderungen und Grenzen

Obwohl das Potenzial enorm ist, steht vertikale Landwirtschaft noch vor einigen erheblichen Herausforderungen:

• Hoher Energieverbrauch: Der Einsatz von LED-Beleuchtung, HLK-Systemen und Automatisierung erfordert einen hohen Energieverbrauch, insbesondere wenn dieser nicht aus erneuerbaren Quellen stammt.
• Hohe Anschaffungskosten: Planung, Bau und Wartung einer vertikalen Landwirtschaftsanlage können teuer sein. Dennoch entwickelt sich die Technologie rasant weiter, und die Kosten sinken tendenziell mit der Zeit.
• Eingeschränkte Anbaumöglichkeiten: Derzeit eignet sich dieses System am besten für kurzzyklische, niedrig wachsende Pflanzen wie Salat, Spinat, Erdbeeren, Kräuter und Microgreens. Nutzpflanzen wie Getreide, Hülsenfrüchte und Obstbäume bleiben aufgrund ihrer Größe und Anforderungen eine Herausforderung.

Urbane Landwirtschaft und Ernährungssicherheit

Vertikale Landwirtschaft ist Teil einer breiteren Bewegung für urbane Landwirtschaft, die darauf abzielt, die Lebensmittelproduktion näher an die Städte zu bringen und die Lebensmittelresilienz zu erhöhen. In einem globalen Kontext, in dem bis 2050 70 % der Bevölkerung in Städten leben werden, wird es immer wichtiger, nachhaltige Wege zu finden, um Millionen von Menschen zu ernähren, ohne auf traditionelle Landwirtschaft angewiesen zu sein.

Darüber hinaus ermöglicht es lokalen Gemeinschaften, ihre Importabhängigkeit zu reduzieren, grüne Arbeitsplätze zu fördern und die Menschen wieder mit der Herkunft ihrer Lebensmittel zu verbinden.

Nach oben wachsen heißt in die Zukunft wachsen

Vertikale Landwirtschaft ist keine Patentlösung für alle Probleme der Landwirtschaft, aber sie stellt einen vielversprechenden Weg zu einer nachhaltigeren, sichereren und effizienteren Lebensmittelproduktion dar. Sie nutzt Technologie, um auf die Herausforderungen der Gegenwart und Zukunft zu reagieren und bietet neue Möglichkeiten, überall auf der Welt frische Lebensmittel zu produzieren, selbst mitten in Städten.

In einer Welt, die ihre Beziehung zum Land neu erfinden muss, kann das Wachstum nach oben einer der ersten Schritte zu bewusstem Wachstum sein.

Verfasst von Sara Montaner. Wir setzen auf KI-Technologie.