6 recetas de cremas frías con salicornia en polvo para este verano
Cuando llegan los meses más calurosos, nada apetece más que platos ligeros, refrescantes y llenos de sabor. Las cremas frías de verano son una excelente opción para hidratarse, nutrirse y disfrutar de comidas fáciles de preparar.
Pero existe un ingrediente que puede llevar estas recetas al siguiente nivel: la Salicornia en polvo. Este condimento natural, también conocido como “espárrago de mar” o “sal verde”, aporta un sabor marino único y contiene hasta un 75% menos de sodio que la sal común. Además, es rica en minerales esenciales como magnesio, potasio, calcio y yodo, lo que la convierte en una alternativa saludable para quienes desean cuidar su salud sin renunciar al sabor.
En este artículo descubrirás 6 recetas fáciles de cremas frías con salicornia en polvo, ideales para refrescar tus comidas de verano y reducir tu consumo de sal de forma natural.
Beneficios de usar salicornia en polvo en la cocina
Antes de pasar a las recetas, conviene destacar por qué la salicornia en polvo es un aliado perfecto para las cremas frías y otras preparaciones:
- Menos sodio, más salud: contiene un 75% menos sodio que la sal común.
- Rica en minerales: aporta potasio, magnesio, yodo y calcio, esenciales para el equilibrio electrolítico y la salud cardiovascular.
- Sabor marino natural: realza el gusto de las verduras sin necesidad de añadir sal.
- Alternativa sostenible: como planta halófita, crece en zonas costeras sin necesidad de agua dulce ni fertilizantes.
Si buscas un condimento natural y funcional, la salicornia es la opción ideal.
Crema fría de pepino y yogur con salicornia
Un clásico del verano: ligera, refrescante y muy digestiva.
Ingredientes:
- 3 pepinos medianos, pelados y troceados
- 200 g de yogur natural o griego
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de Salicornia en polvo
Preparación:
- Tritura todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Ajusta el punto de sabor con salicornia.
- Sirve muy fría, con un chorrito de aceite por encima y unas hojas de menta fresca.
Ideal como entrante ligero o cena rápida de verano.
Gazpacho andaluz con salicornia
El rey de las sopas frías españolas, ahora con un toque marino y menos sodio.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- ½ cebolla tierna
- 50 g de pan duro remojado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de Salicornia en polvo
Preparación:
- Lava y trocea las verduras.
- Tritura junto con el pan, el aceite, el vinagre y la salicornia.
- Pasa por un colador para una textura más fina.
- Sirve bien frío.
Refrescante, antioxidante y con todo el sabor del Mediterráneo.
Crema fría de aguacate y lima con salicornia
Su textura cremosa y su frescor cítrico la hacen irresistible.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 300 ml de caldo de verduras frío
- Zumo de 1 lima
- Unas hojas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Salicornia en polvo
Preparación:
- Bate todos los ingredientes hasta lograr una textura suave y ligera.
- Sirve en boles pequeños con un topping de semillas de sésamo o chía.
Perfecta como entrante nutritivo y saciante.
Crema fría de calabacín y albahaca con salicornia
Una receta suave, aromática y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 calabacines cocidos y enfriados
- 250 ml de caldo vegetal frío
- Un manojo de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Salicornia en polvo
Preparación:
- Tritura el calabacín con el caldo, la albahaca, el aceite y la salicornia.
- Sirve bien fría con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite.
Una opción ligera que combina frescor vegetal y notas mediterráneas.
Crema fría de maíz y pimiento amarillo con salicornia
Colorida, nutritiva y naturalmente dulce.
Ingredientes:
- 2 mazorcas de maíz cocidas
- 1 pimiento amarillo asado
- 250 ml de caldo vegetal frío
- 100 ml de bebida vegetal (avena o almendra)
- 1 cucharada de Salicornia en polvo
Preparación:
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Sirve con cebollino fresco picado o granos de maíz como topping.
Una receta energética y llena de antioxidantes.
Crema fría de zanahoria y curry con salicornia
Dulce, especiada y con un toque oriental del curry.
Ingredientes:
- 4 zanahorias cocidas y enfriadas
- 1 patata cocida y enfriada
- 250 ml de caldo vegetal frío
- 1 cucharadita de curry amarillo
- 1 cucharada de Salicornia en polvo
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en la batidora hasta lograr una crema ligera.
- Decora con un poco de jengibre rallado.
Una explosión de sabor y vitaminas para revitalizar tu cuerpo.
Consejos para disfrutar de estas cremas frías saludables
- Servir muy frías: guárdalas en la nevera al menos 2 horas antes de consumir.
- Toppings saludables: añade semillas, hierbas frescas o frutos secos para dar textura.
- Varía las combinaciones: puedes sustituir ingredientes según temporada.
- Sustituye siempre la sal por salicornia: ganarás sabor y minerales, reduciendo sodio.
Conclusión
Las cremas frías con salicornia en polvo son la opción perfecta para los meses más calurosos: refrescantes, nutritivas y fáciles de preparar. Este superalimento marino no solo potencia el sabor de las verduras, sino que también te ayuda a cuidar tu salud cardiovascular y reducir el sodio en tu dieta.
Este verano, atrévete a preparar tus recetas favoritas con salicornia: más sabor, más minerales y más salud en tu mesa.
Escrito por Sara Montaner. Nos apoyamos en tecnología de IA.