6 recettes de cold cream à la salicorne en poudre pour cet été
Lorsque les beaux jours arrivent, rien n'est plus appétissant que des plats légers, rafraîchissants et savoureux. Les soupes froides d'été sont une excellente option pour s'hydrater, se nourrir et savourer des repas faciles à préparer.
Mais il existe un ingrédient qui peut sublimer ces recettes : la Salicorne en poudre. Cet assaisonnement naturel, aussi appelé « asperge de mer » ou « sel vert », offre une saveur marine unique et contient jusqu'à 75 % de sodium en moins que le sel ordinaire. Il est également riche en minéraux essentiels tels que le magnésium, le potassium, le calcium et l'iode, ce qui en fait une alternative saine pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé sans sacrifier le goût.
Dans cet article, vous découvrirez 6 recettes de soupes froides faciles à base de poudre de salicorne, idéales pour rafraîchir vos repas d'été et réduire naturellement votre consommation de sel.
Les bienfaits de la poudre de salicorne en cuisine
Avant de passer aux recettes, il est important de souligner pourquoi la salicorne en poudre est un allié idéal pour les soupes froides et autres préparations :
- Moins de sodium, plus sain : elle contient 75 % de sodium en moins que le sel ordinaire.
- Riche en minéraux : elle apporte du potassium, du magnésium, de l'iode et du calcium, essentiels à l'équilibre électrolytique et à la santé cardiovasculaire.
- Arôme marin naturel : elle rehausse la saveur des légumes sans ajout de sel.
- Alternative durable : en tant que plante halophyte, elle pousse dans les zones côtières sans besoin d'eau douce ni d'engrais.
Si vous recherchez un condiment naturel et fonctionnel, la salicorne est le choix idéal.
Crème froide de concombre et yaourt à la salicorne
Un classique de l'été : léger, rafraîchissant et facile à digérer.
Ingrédients:
- 3 concombres moyens, pelés et coupés en dés
- 200 g de yaourt nature ou grec
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de Salicorne en poudre
Préparation:
- Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Rehaussez la saveur avec de la salicorne.
- Servez très frais, avec un filet d’huile et quelques feuilles de menthe fraîche.
Idéal pour une entrée légère ou un dîner d’été rapide.
Gaspacho andalou à la salicorne
La reine des soupes froides espagnoles, avec une touche marine et moins de sodium.
Ingrédients:
- 1 kg de tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- ½ oignon nouveau
- 50 g de pain rassis trempé
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de Salicorne en poudre
Préparation:
- Lavez et coupez les légumes.
- Mixez avec le pain, l'huile, le vinaigre et la salicorne.
- Filtrez pour une texture plus fine.
- Servez frais.
Rafraîchissant, antioxydant et plein de saveurs méditerranéennes.
Crème froide d'avocat et de citron vert à la salicorne
Sa texture onctueuse et sa fraîcheur citronnée le rendent irrésistible.
Ingrédients:
- 2 avocats mûrs
- 300 ml de bouillon de légumes froid
- Jus d'un citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de Salicorne en poudre
Préparation:
- Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et légère.
- Servez dans de petits bols avec des graines de sésame ou de chia.
Parfait pour une entrée nutritive et nourrissante.
Crème froide de courgettes et basilic à la salicorne
Une recette onctueuse, aromatique et très facile à préparer.
Ingrédients:
- 2 courgettes cuites et refroidies
- 250 ml de bouillon de légumes froid
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de Salicorne en poudre
Préparation:
- Mixez les courgettes avec le bouillon, le basilic, l’huile et la salicorne.
- Servez frais avec des feuilles de basilic frais et un filet d’huile.
Une option légère qui allie fraîcheur végétale et notes méditerranéennes.
Crème froide de maïs et poivron jaune à la salicorne
Coloré, nutritif et naturellement sucré.
Ingrédients:
- 2 épis de maïs cuits
- 1 poivron jaune rôti
- 250 ml de bouillon de légumes froid
- 100 ml de lait végétal (avoine ou amande)
- 1 cuillère à soupe de Salicorne en poudre
Préparation:
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Servir avec de la ciboulette fraîche hachée ou des grains de maïs en garniture.
Une recette énergisante et riche en antioxydants.
Crème froide de carottes et curry à la salicorne
Sucrée, épicée et avec une touche de curry oriental.
Ingrédients:
- 4 carottes cuites et refroidies
- 1 pomme de terre cuite et refroidie
- 250 ml de bouillon de légumes froid
- 1 cuillère à café de poudre de curry jaune
- 1 cuillère à soupe de Salicorne en poudre
Préparation:
- Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Garnissez d’un peu de gingembre râpé.
Une explosion de saveurs et de vitamines pour revitaliser votre corps.
Conseils pour déguster ces crèmes froides saines :
- Servir très frais : conserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
- Garnitures saines : ajouter des graines, des herbes fraîches ou des noix pour la texture.
- Variez les combinaisons : vous pouvez remplacer les ingrédients selon la saison.
- Remplacez toujours le sel par de la salicorne : vous gagnerez en saveur et en minéraux tout en réduisant la teneur en sodium.
Conclusion
Les crèmes froides à la salicorne en poudre sont idéales pour les mois les plus chauds : rafraîchissantes, nutritives et faciles à préparer. Ce superaliment issu de la mer rehausse non seulement la saveur des légumes, mais contribue également à préserver votre santé cardiovasculaire et à réduire votre apport en sodium.
Cet été, osez préparer vos recettes préférées à base de salicorne : plus de saveur, plus de minéraux et plus de santé à votre table.
Écrit par Sara Montaner. Nous nous appuyons sur l'IA.