Plantes halophytes : l'avenir de la santé et de l'alimentation

Les plantes halophytes suscitent de plus en plus d’attention dans le monde de l’alimentation et de la nutrition durables. Ces plantes, comme la salicorne, ont des caractéristiques si particulières que beaucoup les confondent avec des algues. Leur résilience pourrait-elle faire d’eux l’avenir de l’alimentation ?

Suaeda vera en fleur

Que sont les plantes halophytes ?

Les halophytes sont des plantes capables de pousser dans des sols à forte concentration en sel, ce qui leur permet de survivre dans des écosystèmes proches de la mer, comme les marais et les côtes. Ils ont développé des mécanismes pour tolérer des conditions extrêmes, telles que l’accumulation de sel dans leurs tissus et une forte exposition au soleil. Cette résistance en fait des candidats idéaux pour la culture dans des zones de forte salinité et de chaleur extrême, des endroits où d’autres plantes ne peuvent pas survivre.

La plante halophyte la plus connue est la Salicornia, communément appelée asperge de mer. D'autres espèces très présentes dans notre environnement sont le Cristaux Marins, le Phycoïde des Glaces et le Pourpier Marin.

Avantages nutritionnels

Non seulement sa capacité à prospérer dans des conditions défavorables est admirable, mais aussi son profil nutritionnel exceptionnel. Ils contiennent une grande quantité de fibres, de vitamines, de minéraux (tels que le magnésium et le potassium) et d’antioxydants. Ces composants les rendent très bénéfiques pour la santé, aidant à réduire la pression artérielle ou à améliorer la digestion.

La salicorne, par exemple, se distingue par son goût salé, avec une faible teneur en sodium et des niveaux élevés de potassium, de magnésium et d'iode, étant un excellent substitut au sel traditionnel. De plus, il contient une grande quantité de polyphénols, des antioxydants très puissants qui combattent le stress oxydatif, renforcent le système immunitaire et préviennent le vieillissement cellulaire.

Durabilité

La culture des halophytes peut être essentielle pour remédier à la pénurie d’eau douce, car ce sont des plantes capables de vivre uniquement grâce à l’eau de pluie et à l’eau de mer. De plus, ils peuvent pousser sur des sols impropres à d’autres cultures, contribuant ainsi à préserver les terres agricoles. Dans un contexte de changement climatique et de raréfaction des ressources naturelles, c'est sans aucun doute l'aliment du futur.

Applications actuelles et futures

Les plantes halophytes gagnent de plus en plus d’importance dans différents domaines. Ce qui a commencé comme une innovation dans la haute cuisine, où des chefs renommés les ont transformés en ingrédients vedettes, a évolué pour atteindre progressivement divers supermarchés. Mais son utilisation ne se limite pas à la gastronomie, mais s’étend aux produits diététiques et pharmaceutiques.

Chez Marisma Biomed, nous avons misé sur le grand potentiel de ces plantes, en misant sur leur capacité à améliorer la santé des personnes grâce à la nutrition. Dans le cadre de cette vision, nous avons développé un substitut végétal au sel commun : la Poudre de Salicorne. Ce produit convient aux personnes souffrant d'hypertension, et à tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sodium et ainsi prévenir les maladies cardiovasculaires, sans sacrifier la saveur de leurs repas.

De plus, nous avons poussé le potentiel de la Salicornia encore plus loin, en concentrant tous ses polyphénols dans une capsule quotidienne. Ce supplément est conçu pour prévenir certaines des maladies les plus courantes dans notre population : accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde et démence vasculaire. Forts d’études médicales et guidés par notre engagement à préserver les écosystèmes, nous pensons que les plantes halophytes sont l’avenir. Améliorons nos vies et prenons soin de la planète en même temps.

Prairie de sarcocornes

Écrit par Sara Montaner. Nous nous appuyons sur la technologie de l’IA.

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