La salicorne réduit la tension artérielle en remplacement du sel commun

Référence originale de l'article

• Titre original : Randomized Pilot Study on the Effects of Sarcocornia as a Salt Substitute in Arterial Blood Pressure and Vascular Function in Healthy Young Adults
• Publié dans : Foods, 2022, 11(2888)
• DOI : 10.3390/foods11182888

Résumé de l'article

Cette étude clinique randomisée en double aveugle a évalué les effets de l'utilisation de poudre de Salicornia perennis (Sarcocornia) comme substitut du sel ordinaire chez 30 jeunes adultes en bonne santé pendant 30 jours. Les participants ont été divisés en deux groupes : l'un a maintenu sa consommation habituelle de sel, l'autre a utilisé la salicorne en cuisine.

Le groupe salicorne a montré une réduction significative de la pression artérielle systolique et diastolique, ainsi qu'une amélioration de la rigidité artérielle mesurée par la vitesse de l'onde de pouls (VOP). De plus, une diminution de l'excrétion urinaire de sodium a été observée, suggérant une meilleure élimination du sodium corporel. Ces résultats indiquent que la salicorne pourrait être une alternative fonctionnelle et saine au sel de table, avec le potentiel de réduire le risque cardiovasculaire, même chez les populations jeunes et en bonne santé.

Points clés

• Étude clinique humaine (30 jeunes adultes en bonne santé, âgés de 18 à 24 ans).
• Substitution du sel par de la poudre de salicorne pendant 30 jours.
• Réduction significative de la pression artérielle systolique et diastolique.
• Amélioration de l'élasticité artérielle (VOP réduite).
• Diminution de l'excrétion urinaire de sel, indiquant une charge sodée plus faible.
• Aucun effet indésirable pertinent signalé.
• Riche en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium, qui favorisent la santé vasculaire.
• Utilisation potentielle dans la formulation d'aliments transformés à faible teneur en sodium (pain, snacks, saucisses).