Pan de Salicornia y Tomate Seco: Receta baja en Sodio y Nutritiva
El pan es uno de los alimentos más universales. Desde el pan de trigo en Europa y Medio Oriente, hasta las tortillas de maíz en América, el naan en Asia del Sur, el injera en Etiopía o el baozi en China, cada región ha desarrollado su propia versión adaptada a sus ingredientes y tradiciones.
El pan es un alimento muy nutritivo y una fuente de energía en muchas dietas alrededor del mundo. Sin embargo, su alto contenido en sodio, puede representar un desafío para quienes buscan reducir su consumo de sal por razones de salud, como la hipertensión o la retención de líquidos. Por eso, te presentamos esta receta de pan de salicornia y tomate seco: una alternativa deliciosa, saludable y baja en sodio.
Beneficios de la Salicornia en polvo en la Panificación
La Salicornia en polvo es un ingrediente natural derivado de la planta halófita que crece en entornos salinos y se caracteriza por su riqueza en minerales esenciales como el potasio, el magnesio, el calcio y el yodo. Su sabor salado se debe a la presencia de estos otros minerales, convirtiéndola en un sustituto de la sal convencional, mucho más saludable y baja en sodio. Al incorporar la Salicornia en polvo al pan, no solo disminuye su contenido de sodio, sino que también aporta una valiosa cantidad de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y el bienestar general.
Ingredientes
- 15g de Salicornia en polvo
- 500g de harina
- 360g de agua templada
- 15g de levadura fresca
- Tomates secos partidos en trocitos
Preparación paso a paso
- Preparar la levadura: Trocea la levadura y dilúyela bien en el agua templada.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina con la Salicornia en polvo y mezcla bien.
- Formar la masa: Incorpora el agua con la levadura en el bol de ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Primer levado: Cubre la masa con un paño y deja reposar en la nevera durante dos horas para que suba.
- Amasado y formado de bollitos: Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y amasa hasta obtener la textura deseada. Divide la masa en porciones y aplánalas.
- Rellenar con tomate seco: Agrega trocitos de tomate seco en el centro de cada porción y ciérralas sobre sí mismas dándoles forma de bollito.
- Segundo levado: Coloca los bollitos en una bandeja de horno engrasada y enharinada, y deja reposar durante 30 minutos.
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Horneado:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Introduce un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor.
- Hornea los bollitos durante 10 minutos con vapor.
- Retira el recipiente con agua y reduce la temperatura a 170ºC.
- Continúa horneando durante 30 minutos más, dependiendo del tamaño de los bollitos.
- Servir: Saca los bollitos del horno y deja enfriar antes de disfrutar de tu pan casero bajo en sodio.
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir hierbas aromáticas como orégano o tomillo para un extra de sabor.
- Si prefieres un pan más crujiente, hornea los últimos 5 minutos con la puerta entreabierta.
- Esta receta también funciona bien con harina integral para una versión todavía más rica en fibra.
- Puedes congelar los bollitos que te sobren, sin hornearlos. Guárdalos en una bolsa hermética y sácalos del congelador cuando vayas a consumirlos, horneándolos según la receta.
Disfruta de un Pan Saludable y Nutritivo
Este pan de Salicornia en polvo y tomate seco es una opción perfecta para quienes desean disfrutar de un pan sabroso sin exceso de sodio. Su combinación de ingredientes naturales y su delicioso sabor lo convierten en una alternativa ideal para el día a día. ¡Anímate a probarlo y cuéntanos cómo te ha quedado! Puedes encontrar la Salicornia en polvo en nuestra tienda online.
Escrito por Sara Montaner. Nos apoyamos en tecnología de IA.