6 receptes de cremes fredes amb salicòrnia en pols per aquest estiu
Quan arriben els mesos més calorosos, res no ve de gust més que plats lleugers, refrescants i plens de sabor. Les cremes fredes d'estiu són una opció excel·lent per hidratar-se, nodrir-se i gaudir d'àpats fàcils de preparar.
Però hi ha un ingredient que pot portar aquestes receptes al següent nivell: la Salicòrnia en pols. Aquest condiment natural, també conegut com a “espàrrec de mar” o “sal verd”, aporta un sabor marí únic i conté fins a un 75% menys de sodi que la sal comuna. A més, és rica en minerals essencials com magnesi, potassi, calci i iode, cosa que la converteix en una alternativa saludable per als que desitgen cuidar la seva salut sense renunciar al sabor.
En aquest article descobriràs 6 receptes fàcils de cremes fredes amb salicòrnia en pols, ideals per refrescar els àpats d'estiu i reduir el consum de sal de forma natural.
Beneficis d'utilitzar salicòrnia en pols a la cuina
Abans de passar a les receptes, cal destacar per què la salicòrnia en pols és un aliat perfecte per a les cremes fredes i altres preparacions:
- Menys sodi, més salut: conté un 75% menys sodi que la sal comuna.
- Rica en minerals: aporta potassi, magnesi, iode i calci, essencials per a l'equilibri electrolític i la salut cardiovascular.
- Sabor marí natural: realça el gust de les verdures sense necessitat d'afegir-hi sal.
- Alternativa sostenible: com a planta halòfita, creix a zones costaneres sense necessitat d'aigua dolça ni fertilitzants.
Si busqueu un condiment natural i funcional, la salicòrnia és l'opció ideal.
Crema freda de cogombre i iogurt amb salicòrnia
Un clàssic de l´estiu: lleugera, refrescant i molt digestiva.
Ingredients:
- 3 cogombres mitjans, pelats i trossejats
- 200 g de iogurt natural o grec
- 1 gra d'all (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Suc de mitja llimona
- 1 cullerada de Salicòrnia en pols
Preparació:
- Tritura tots els ingredients en una batedora fins a obtenir una textura cremosa.
- Ajusta el punt de sabor amb salicòrnia.
- Serveix molt freda, amb un rajolí d'oli per sobre i unes fulles de menta fresca.
Ideal com a entrant lleuger o sopar ràpid d'estiu.
Gaspatxo andalús amb salicòrnia
El rei de les sopes fredes espanyoles, ara amb un toc marí i menys sodi.
Ingredients:
- 1 kg de tomàquets madurs
- 1 pebrot verd
- 1 cogombre
- ½ ceba tendra
- 50 g de pa dur remullat
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre de vi
- 1 cullerada de Salicòrnia en pols
Preparació:
- Renteu i trossegeu les verdures.
- Tritura juntament amb el pa, l'oli, el vinagre i la salicòrnia.
- Passa per un colador per a una textura més fina.
- Serveix ben fred.
Refrescant, antioxidant i amb tot el sabor del Mediterrani.
Crema freda d'alvocat i llima amb salicòrnia
La seva textura cremosa i la seva frescor cítrica la fan irresistible.
Ingredients:
- 2 alvocats madurs
- 300 ml de brou de verdures fred
- Suc de 1 llima
- Unes fulles de coriandre fresc
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de Salicòrnia en pols
Preparació:
- Bat tots els ingredients fins aconseguir una textura suau i lleugera.
- Serveix en bols petits amb un topping de llavors de sèsam o chía.
Perfecta com a entrant nutritiu i saciant.
Crema freda de carbassó i alfàbrega amb salicòrnia
Una recepta suau, aromàtica i molt fàcil de fer.
Ingredients:
- 2 carbassons cuits i refredats
- 250 ml de brou vegetal fred
- Un manat de fulles d'alfàbrega fresca
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de Salicòrnia en pols
Preparació:
- Tritura el carbassó amb el brou, l'alfàbrega, l'oli i la salicòrnia.
- Serveix bé freda amb fulles d'alfàbrega fresca i un rajolí d'oli.
Una opció lleugera que combina frescor vegetal i notes mediterrànies.
Crema freda de blat de moro i pebrot groc amb salicòrnia
Colorida, nutritiva i naturalment dolça.
Ingredients:
- 2 panotxes de blat de moro cuites
- 1 pebrot groc rostit
- 250 ml de brou vegetal fred
- 100 ml de beguda vegetal (civada o ametlla)
- 1 cullerada de Salicòrnia en pols
Preparació:
- Tritura tots els ingredients fins a obtenir una crema suau i homogènia.
- Serveix amb cibulet fresc picat o grans de blat de moro com a topping.
Una recepta energètica i plena d'antioxidants.
Crema freda de pastanaga i curri amb salicòrnia
Dolç, especiada i amb un toc oriental del curri.
Ingredients:
- 4 pastanagues cuites i refredades
- 1 patata cuita i refredada
- 250 ml de brou vegetal fred
- 1 culleradeta de curri groc
- 1 cullerada de Salicòrnia en pols
Preparació:
- Barreja tots els ingredients a la batedora fins a aconseguir una crema lleugera.
- Decora amb una mica de gingebre ratllat.
Una explosió de sabor i vitamines per revitalitzar el teu cos.
Consells per gaudir d'aquestes cremes fredes saludables
- Servir molt fredes: guarda-les a la nevera almenys 2 hores abans de consumir.
- Toppings saludables: afegeix llavors, herbes fresques o fruits secs per donar textura.
- Varia les combinacions: pots substituir ingredients segons la temporada.
- Substitueix sempre la sal per salicòrnia: guanyaràs sabor i minerals, reduint sodi.
Conclusió
Les cremes fredes amb salicòrnia en pols són l'opció perfecta per als mesos més calorosos: refrescants, nutritives i fàcils de preparar. Aquest superaliment marí no només potencia el sabor de les verdures, sinó que també t'ajuda a cuidar la teva salut cardiovascular i reduir el sodi a la teva dieta.
Aquest estiu, atreveix-te a preparar les teves receptes preferides amb salicòrnia: més sabor, més minerals i més salut a la teva taula.
Escrit per Sara Montaner. Ens recolzem en tecnologia d'IA.