Iode natural: beneficis, fonts segures i la seva importància a la salut
El iode és un micronutrient essencial que, encara que es necessita en petites quantitats, compleix funcions vitals a l'organisme. El seu dèficit o excés pot provocar problemes de salut importants, cosa que fa fonamental conèixer quin és el seu paper, on trobar-lo de manera natural i com consumir-lo de manera segura.
Per què és tan important el iode?
El iode és indispensable per a la producció d'hormones tiroïdals (tiroxina o T4 i triyodotironina o T3), responsables de regular el metabolisme, el creixement i el desenvolupament cerebral.
L'OMS estima que més de 1.900 milions de persones al món tenen una ingesta insuficient de iode, cosa que converteix la deficiència de iode en un dels problemes de salut pública més freqüents a nivell global.
Principals funcions del iode:
- Desenvolupament del cervell i sistema nerviós a l'embaràs i la infància.
- Regulació del metabolisme energètic.
- Manteniment de la temperatura corporal.
- Funcionament adequat del cor, músculs i sistema digestiu.
Conseqüències de la deficiència de iode
Quan no es consumeix suficient iode, la glàndula tiroide no pot produir les hormones necessàries i pot aparèixer:
- Goll (engrandiment de la tiroide).
- Hipotiroïdisme: cansament, augment de pes, pell seca, intolerància al fred.
- Problemes en el desenvolupament neurològic de bebès i nens.
- Risc de complicacions durant l'embaràs.
A l'extrem oposat, un excés de iode també pot ser perjudicial i desencadenar alteracions tiroïdals. És per això que l'equilibri és clau.
Recomanacions diàries de iode
Segons l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), la ingesta recomanada és:
- Adults: 150 µg/dia
- Embarassades i lactants: 200–250 µg/dia
- Nens: entre 90 i 120 µg/dia (segons l'edat)
Fonts naturals de iode
El iode es troba principalment en aliments d'origen marí, encara que també pot ser present en alguns vegetals segons el tipus de sòl on es cultivin.
Algues marines
Són la font més concentrada de iode natural, encara que el seu contingut varia molt entre espècies:
- Kombu: extremadament rica en iode (cal consumir-la amb moderació).
- Nori: més baixa, utilitzada al sushi.
- Wakame: font equilibrada i segura.
Plantes halòfites
Vegetals com la salicòrnia creixen en ambients salins i concentren minerals com el iode, el magnesi i el potassi. La seva versió en pols és una alternativa saludable i baixa en sodi per condimentar plats.
Peix i marisc
- Bacallà, lluç, tonyina i salmó.
- Gambes, musclos i cloïsses.
Lactis i ous
Depenent de lalimentació del bestiar i lús de pinsos enriquits en iode.
Sal iodada
Introduïda com a estratègia de salut pública per combatre el goll a moltes regions del món. Tot i això, avui es recomana limitar la sal comuna per la seva relació amb la hipertensió i optar per alternatives com la salicòrnia en pols o l'ús moderat de sal iodada.
Com consumir iode de manera segura
- Varia les teves fonts: combina peix, lactis, ous i vegetals marins.
- Evita excessos d'algues: especialment kombu, que pot aportar quantitats molt elevades.
- Consulta en embaràs i lactància: en alguns casos, els metges recomanen suplements específics.
- Tria alternatives naturals i sostenibles: com la salicòrnia, que aporta iode i altres minerals amb menys sodi.
- Compte amb els suplements sense control: no tots els preparats d'algues són segurs ni tenen etiquetatge clar del contingut en iode.
Conclusió
El iode és un mineral imprescindible per a la salut de la tiroide, el metabolisme i el desenvolupament cerebral. La seva deficiència continua sent comuna a moltes regions del món, però es pot prevenir fàcilment amb una dieta variada que inclogui fonts naturals com algues, peixos, mariscs, lactis, ous i plantes halòfites com la salicòrnia.
El repte és trobar l'equilibri: consumir prou iode per mantenir una bona salut sense caure en excessos. Apostar per opcions naturals i sostenibles no només té cura del nostre organisme, sinó també del planeta.
En definitiva: el iode és un petit mineral amb un impacte gegant a la nostra salut i benestar.
Escrit per Sara Montaner. Ens donem suport en tecnologia d'IA.