Plantes Halòfites: El Futur de la Salut i l'Alimentació
Cada cop més, les plantes halòfites estan guanyant atenció al món de l'alimentació sostenible i la nutrició. Aquestes plantes, com la salicòrnia, tenen unes característiques tan peculiars, que molts les confonen amb algues. Poden gràcies a la seva resiliència convertir-se en el futur de l'alimentació?

Què són les plantes halòfites?
Les halòfites són plantes capaces de créixer en sòls amb una alta concentració salina, cosa que els permet sobreviure en ecosistemes propers al mar, com els aiguamolls i els litorals. Han desenvolupat mecanismes per tolerar condicions extremes, com l'acumulació de sal als teixits i la forta exposició solar. Aquesta resistència és el que les converteix en candidates ideals per al cultiu en zones d'alta salinitat i de calor extrema, llocs on altres vegetals no poden sobreviure.
La planta halòfita més coneguda és la Salicornia, comunment anomenada Espàrrec de mar. Altres espècies molt presents al nostre entorn són el Fonoll marí, el Ficoide glacial i la Verdolaga marina.
Beneficis Nutricionals
No només és admirable la seva capacitat de prosperar en condicions adverses, sinó també el seu excepcional perfil nutricional. Tenen una gran quantitat de fibra, vitamines, minerals (com magnesi i potassi) i antioxidants. Aquests components les converteixen en altament beneficioses per a la salut, contribuint a reduir la pressió arterial o millorar la digestió.
La salicòrnia, per exemple, destaca pel seu sabor salat, amb baix contingut en sodi i alts nivells de potassi, magnesi i iode, sent un excel·lent substitut de la sal tradicional. A més, conté una gran quantitat de polifenols, antioxidants molt potents que combaten l'estrès oxidatiu, enfortint el sistema immune i prevenint l'envelliment cel·lular.
Sostenibilitat
El cultiu d'halòfites pot ser clau per abordar l'escassetat d'aigua dolça, ja que són plantes capaces de viure només amb aigua de pluja i marina. A més, poden créixer en sòls no aptes per a altres cultius, ajudant a conservar terres agrícoles. En un context de canvi climàtic i escassetat de recursos naturals és sens dubte l'aliment del futur.
Aplicacions Actuals i Futures
Les plantes halòfites estan guanyant cada cop més protagonisme en diferents àmbits. El que va començar com una innovació a la gastronomia d'alta cuina, on xefs de renom les han convertit en ingredients estrella, ha evolucionat fins a arribar a poc a poc a diferents supermercats. Però el seu ús no es limita a la gastronomia, sinó que s'està expandint a productes dietètics i farmacèutics.
A Marisma Biomed, hem apostat pel gran potencial d'aquestes plantes, centrant-nos en la capacitat per millorar la salut de les persones a través de l'alimentació. Com a part d'aquesta visió, hem desenvolupat un substitut vegetal de la sal comuna:la Salicòrnia en pols. Aquest producte és apte per a persones amb hipertensió, i per a tots aquells que busquen reduir-ne el consum de sodi i prevenir així malalties cardiovasculars, sense sacrificar el sabor dels seus menjars.
A més, hem portat el potencial de la Salicornia un pas més enllà, concentrant tots els polifenols en una càpsula diària. Aquest suplement està dissenyat per prevenir algunes de les malalties més comunes a la nostra població: ictus, infart de miocardi i demència vascular. Recolzats per estudis mèdics i guiats pel nostre compromís per la preservació dels ecosistemes, creiem que les plantes halòfites són el futur. Millorem les nostres vides i cuidem del planeta alhora.

Escrit per Sara Montaner. Ens donem suport en tecnologia d'IA.