Salicornia redueix la pressió arterial com a substitut de la sal comuna

Referència original del paper

• Títol original: Randomized Pilot Study on the Effects of Sarcocornia as a Salt Substitute in Arterial Blood Pressure and Vascular Function in Healthy Young Adults
• Publicat a: Foods, 2022, 11(2888)
• DOI: 10.3390/foods11182888

Resum del paper

Aquest estudi clínic aleatoritzat i doble cec va avaluar durant 30 dies els efectes de l'ús de Salicornia perennis (Sarcocornia) en pols com a substitut de la sal comuna a 30 adults joves sans. Els participants van ser dividits en dos grups: un va mantenir el consum habitual de sal i l'altre va fer servir Salicornia per cuinar.

El grup que va consumir Salicornia va mostrar una reducció significativa de la pressió arterial sistòlica i diastòlica, així com una millora en la rigidesa arterial mesurada mitjançant la velocitat d'ona de pols (PWV). A més, hi va haver una disminució en l'excreció de sodi a l'orina, cosa que suggereix una millor eliminació del sodi corporal. Aquests resultats indiquen que Salicornia pot ser una alternativa funcional i saludable a la sal comuna, amb potencial per reduir el risc cardiovascular fins i tot en poblacions joves i sanes.

Punts clau

• Estudi clínic en humans (30 adults joves sans, 18–24 anys).
• Substitució de sal per Salicornia en pols durant 30 dies.
• Reducció significativa en pressió arterial sistòlica i diastòlica.
• Millora a l'elasticitat arterial (reducció de PWV).
• Reducció de l'excreció urinària de sal, amb indicació de menor càrrega de sodi.
• Sense efectes adversos reportats rellevants.
• Rica en minerals com potassi, magnesi i calci, que afavoreixen la salut vascular.
• Potencial ús en la formulació daliments processats baixos en sodi (pa, snacks, embotits).