Pain à la salicorne et aux tomates séchées : une recette nutritive et à faible teneur en sodium
Le pain est l’un des aliments les plus universels. Du pain de blé en Europe et au Moyen-Orient, aux tortillas de maïs en Amérique, en passant par le naan en Asie du Sud, l'injera en Éthiopie ou le baozi en Chine, chaque région a développé sa propre version adaptée à ses ingrédients et à ses traditions.
Le pain est un aliment très nutritif et une source d’énergie dans de nombreux régimes à travers le monde. Cependant, sa teneur élevée en sodium peut constituer un défi pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sel pour des raisons de santé, telles que l’hypertension ou la rétention d’eau. C'est pourquoi nous vous présentons cette recette de pain à la Salicorne et aux tomates séchées : une alternative délicieuse, saine et faible en sodium.
Les bienfaits de la Poudre de Salicorne en pâtisserie
La Poudre de Salicorne est un ingrédient naturel dérivé de la plante halophyte qui pousse dans des environnements salins et se caractérise par sa richesse en minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium, le calcium et l'iode. Son goût salé est dû à la présence de ces autres minéraux, ce qui en fait un substitut beaucoup plus sain et pauvre en sodium au sel conventionnel. En incorporant de la Poudre de Salicorne au pain, non seulement vous réduisez sa teneur en sodium, mais vous fournissez également une quantité précieuse d’acides gras oméga-3, essentiels à la santé cardiovasculaire et au bien-être général.
Ingrédients
- 15 g de Poudre de Salicorne
- 500g de farine
- 360g d'eau tiède
- 15 g de levure fraîche
- Tomates séchées coupées en petits morceaux
Préparation étape par étape
- Préparez la levure : Hachez la levure et dissolvez-la bien dans l'eau tiède.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine avec la Poudre de Salicorne et bien mélanger.
- Formation de la pâte : Ajoutez l’eau et la levure au bol d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Premier lever : Couvrir la pâte d'un linge et la laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures pour qu'elle lève.
- Pétrir et façonner des petits pains : Saupoudrez la surface de travail de farine et pétrissez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Divisez la pâte en portions et aplatissez-les.
- Remplir de tomates séchées : Ajoutez des morceaux de tomates séchées au centre de chaque portion et refermez-les sur elles-mêmes, leur donnant une forme de petit pain.
- Deuxième levée : Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et laissez reposer 30 minutes.
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Cuit au four:
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Placez un récipient avec de l’eau à l’intérieur du four pour générer de la vapeur.
- Cuire les petits pains pendant 10 minutes à la vapeur.
- Retirer le récipient contenant de l’eau et réduire la température à 170ºC.
- Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, selon la taille des petits pains.
- Servir: Retirez les petits pains du four et laissez refroidir avant de déguster votre pain maison à faible teneur en sodium.
Conseils et variantes
- Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme l'origan ou le thym pour plus de saveur.
- Si vous préférez un pain plus croustillant, faites cuire les 5 dernières minutes avec la porte entrouverte.
- Cette recette fonctionne également bien avec de la farine de blé entier pour une version encore plus riche en fibres.
- Vous pouvez congeler les restes de petits pains sans les cuire. Conservez-les dans un sac hermétique et sortez-les du congélateur lorsque vous êtes prêt à les manger, en les faisant cuire selon la recette.
Profitez d'un pain sain et nutritif
Ce pain à base de Poudre de Salicorne et de tomates séchées est une option parfaite pour ceux qui souhaitent profiter d'un pain savoureux sans excès de sodium. Sa combinaison d'ingrédients naturels et sa saveur délicieuse en font une alternative idéale pour un usage quotidien. N'hésitez pas à l'essayer et à nous dire comment cela s'est passé ! Vous pouvez trouver de la Poudre de Salicorne dans notre boutique en ligne.
Écrit par Sara Montaner. Nous nous appuyons sur la technologie de l’IA.