Marisma Biomed
Salicòrnia en pols
Salicòrnia en pols
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
El substitut vegetal saludable de la sal de taula.
La salicòrnia en pols, que recull l'essència de les zones de maresma i costaneres, s'obté mitjançant mètodes d'assecat i mòlta sostenibles desenvolupats per Marisma Biomed, que permeten produir una deliciosa sal vegetal alhora que es mantenen actius els components saludables de la planta.
A més de salar els teus plats, té baix contingut de greixos i sucres, i alt contingut en fibra, proteïnes, calci, potassi i magnesi.
La seva composició mineral amb menor contingut en sodi que la sal comuna i major contingut en potassi i magnesi ajuda a evitar els efectes adversos de l'excés de consum de sal en la salut (hipertensió, malalties cardiovasculars) a més, aporta polifenols i àcids grassos poliinsaturats als aliments als quals l'incorporem (pa, gaspatxos, etc.).
Composició
Composició
Salicòrnia Europea en pols, que prové del parc natural de la Badia de Cadis i de plantacions als aiguamolls d'Illa Cristina i de l'Algarve.
La Salicòrnia en pols no té additius, conservants o colorants, és purament salicòrnia.
Beneficis
Beneficis
- Redueix el consum de sodi.
- Redueix la tensió arterial.
- Redueix la pressió arterial sistòlica i diastòlica braquial i aòrtica.
- Ajuda a prevenir malalties relacionades amb la hipertensió arterial com ara l'ictus, l'infart de miocardi o les malalties vasculars renals.
- El magnesi ajuda a disminuir el cansament i la fatiga.
Consells d'utilització
Consells d'utilització
Es recomana utilitzar-la per a amanir plats en lloc de la sal comuna o utilitzar-la per cuinar com a substitut de la sal.
Conservació
Conservació
Es conserva a temperatura ambient i evitant l'exposició directa al sol/llum, preferiblement en un lloc sec.
Es recomana consumir fins a 2 anys després de la data d'envasament.
Informació Nutricional
Informació Nutricional
| Salicòrnia en pols | Per 100g |
|---|---|
| Valor energètic | 577 KJ / 140 Kcal |
| Greixos | 1.1 g |
| dels quals: | |
| Saturats | 0.3 g |
| Monoinsaturats | 0.2 g |
| Poliinsaturats | 0.6 g |
| Hidrats de carboni | 8.3 g |
| dels quals: | |
| Sucres | <0.5 g |
| Fibra alimentària | 33 g |
| Proteínes | 7.5 g |
| Sal | 24.3 g |
| Calci | 822 mg |
| Potasi | 560 mg |
| Magnesi | 482 mg |
| Iode | 2773 µg |
Estudis
Estudis
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) ha emprès una batalla per reduir el consum de sal i recomana no més de cinc grams per adult al dia. Tot i això, la majoria de la població consumeix el doble.
L'OMS recomana als adults no excedir els dos grams al dia de sodi (cinc grams de sal), però la majoria dels ciutadans ingereixen una mitjana d'entre 9 i 12 grams de sal diaris. "S'estima que cada any es podria evitar 2,5 milions de defuncions si el consum de sal a escala mundial es reduís al nivell recomanat", apunta l'organisme sanitari, que s'ha conjurat per reduir un 30% la ingesta d'aquesta substància al món per al 2025.
En models experimentals i humans s'ha demostrat que el consum de sal vegetal de salicòrnia redueix la tensió arterial.
S'han realitzat estudis sobre la incorporació de sal de salicòrnia en diferents matrius alimentàries, substituint un 1% de NaCl per una quantitat igual de Salicornia perennis, és possible obtenir una reducció del 70% en el contingut de sodi, fet que suposa una important aportació a la reducció del contingut total de sal de la dieta [Clavel-Coibrié E et al. Foods] [Sood S et al. Food Chem].
Un assaig clínic pilot a Portugal en joves i sanes va demostrar que la substitució de la sal de taula per sal vegetal de salicòrnia s'associava amb una reducció de l'excreció de sodi al grup d'intervenció, seguida d'una reducció significativa de la pressió arterial sistòlica i diastòlica braquial i aòrtica [Pereira T, et al. Foods].
·
Referències
Clavel-Coibrié E, Sales JR, da Silva AM, Barroca MJ, Sousa I, Raymundo A. Sarcocornia perennis: A Salt Substitute in Savory Snacks. Foods. 2021;10(12):3110.
Pereira T, Caldeira AT, Caseiro A, Osório N, da Silva AM, Barroca MJ. Randomized Pilot Study on the Effects of Sarcocornia as a Salt Substitute in Arterial Blood Pressure and Vascular Function in Healthy Young Adults. Foods. 2022;11(18):2888.
Sood S, Methven L, Balagiannis DP, Cheng Q. Can samphire be the new salt? Understanding the potential of samphire harvested from the UK coastline. Food Chem. 2024;438:138065.
Si eres una empresa y quieres comprar Salicornia en polvo a granel para incorporar a tus matrices alimentarias, no dudes en escribirnos a hello@marismabiomed.com