Pa de Salicòrnia i Tomàquet Sec: Recepta baixa en Sodi i Nutritiva
El pa és un dels aliments més universals. Des del pa de blat a Europa i Orient Mitjà, fins a les tortillas de blat de moro a Amèrica, el naan a Àsia del Sud, la injera a Etiòpia o el baozi a la Xina, cada regió ha desenvolupat la seva pròpia versió adaptada als seus ingredients i tradicions.
El pa és un aliment molt nutritiu i una font d'energia en moltes dietes arreu del món. Tot i això, el seu alt contingut en sodi, pot representar un desafiament per als que busquen reduir el seu consum de sal per raons de salut, com la hipertensió o la retenció de líquids. Per això, et presentem aquesta recepta de pa de salicòrnia i tomàquet sec: una alternativa deliciosa, saludable i baixa en sodi.
Beneficis de la Salicòrnia en pols en la Panificació
La Salicòrnia en pols és un ingredient natural derivat de la planta halòfita que creix en entorns salins i es caracteritza per la seva riquesa en minerals essencials com el potasi, el magnesi, el calci i el iode. El seu sabor salat es deu a la presència d'aquests altres minerals, convertint-la en un substitut de la sal convencional, molt més saludable i baixa en sodi. A l'incorporar la Salicòrnia en pols al pa, no només disminueix el seu contingut de sodi, sinò que també aporta una valuosa quantitat d'àcids grassos omega-3, essencials per a la salut cardiovascular i el benestar general.
Ingredients
- 15g de Salicòrnia en pols
- 500g de farina
- 360g d'aigua tèbia
- 15g de llevat fresc
- Tomàquets secs partits a trossets
Preparació pas a pas
- Preparar el llevat: Trosseja el llevat i dilueix-la bé a l'aigua tèbia.
- Barrejar els ingredients secs: En un bol gran, combina la farina amb la Salicòrnia en pols i barreja bé.
- Formar la massa: Incorpora l'aigua amb el llevat al bol d'ingredients secs i barreja-ho fins a obtenir una massa homogènia.
- Primer llevat: Cobreix la massa amb un drap i deixa reposar a la nevera durant dues hores perquè pugi.
- Amassat i format de pastissets: Espolvoreja farina sobre la superfície de treball i pasta fins a obtenir la textura desitjada. Divideix la massa en porcions i aplana-les.
- Omplir amb tomàquet sec: Afegeix trossets de tomàquet sec al centre de cada porció i tanca-les sobre si mateixes donant-los forma de brioix.
- Segon llevat: Col·loca els panets en una safata de forn greixada i enfarinada, i deixa-ho reposar durant 30 minuts.
-
Fornejat:
- Preescalfeu el forn a 200ºC.
- Introdueix un recipient amb aigua dins del forn per generar vapor.
- Enforneu els panets durant 10 minuts amb vapor.
- Retira el recipient amb aigua i redueix la temperatura a 170 ºC.
- Continua enfornant durant 30 minuts més, depenent de la mida dels panets
- Servir: Treu els panets del forn i deixa'ls refredar abans de gaudir del teu pa casolà baix en sodi.
Consells i Variacions
- Pots afegir herbes aromàtiques com orenga o farigola per a un extra de sabor.
- Si preferiu un pa més cruixent, fornegeu els últims 5 minuts amb la porta entreoberta.
- Aquesta recepta també funciona bé amb farina integral per a una versió encara més rica en fibra.
- Pots congelar els panets que et sobrin, sense enfornar-los. Guarda'ls en una bossa hermètica i treu-los del congelador quan els vagis a consumir, enfornant-los segons la recepta.
Disfruta d'un Pa Saludable i Nutritiu
Aquest pa de Salicòrnia en pols i tomàquet sec és una opció perfecta per a aquells que desitgen gaudir d'un pa amb sabor i sense excés de sodi. La seva combinació d'ingredients naturals i el seu deliciós sabor el converteix en una alternativa ideal per al dia a dia. Animat a probar-lo i explica'ns com t'ha quedat! Pots trobar la Salicòrnia en pols a la nostra botiga online.
Escrit per Sara Montaner. Ens recolzem en tecnologia de IA.